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摘要: 为了探寻这段珍贵的茶叶发展历史,近日,《安化黑茶》栏目组和褒家冲茶场的负责人寻访了几位曾经的老场长,老茶叶专家,从他们的讲述中去了解曾经闻名全国的“安化实验茶场”。

安化黑茶 | 震惊!喝了这个“安化茶”,毛主席连叶子都吃掉了!

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这是一段珍贵的历史回忆

这是多位茶叶专家的共同记忆

杨开智,冯绍裘,黄本鸿,彭先泽 ,施兆鹏等在 全国茶叶界极具影响力的专家都在这里工作过

这里曾经是全国四个茶叶科研单位之一

这里为解放初期国家经济做了巨大贡献

这里出产的红茶成为前苏联人“无安化字号”不买的湖红代表

这里创制的“安化松针”为国庆十周年献礼茶,受到毛主席的好评。

这里就是“安化实验茶场”(褒家冲茶场)



为了探寻这段珍贵的茶叶发展历史,近日,《安化黑茶》栏目组和褒家冲茶场的负责人寻访了几位曾经的老场长,老茶叶专家,从他们的讲述中去了解曾经闻名全国的“安化实验茶场”。







 背景资料:


 “安化实验茶场”简介(由褒家冲茶场提供

  根据《湖南省档案馆》农业历史资料:“安化实验茶场”的前身,系湖南省立茶叶学校。创办于一九一七年(民国六年),校址原设长沙岳麓山。

 为适应当时教学需要,一九二○年(民国九年)迁来我县小淹,更名为茶叶讲习所  一九二七年(民国十六年),再迁资水上游黄沙坪,继续培养茶叶专业技术人才。  一九二八年七月,更名为湖南省茶事试验场,委任冯绍裘为场长。

 一九四九年八月,新中茶公司安化支公司在东坪成立(一九五二年迁长沙)。同时接管了安化茶场,定名为中国茶叶公司安化试验场,由该公司副经理杨开智兼任场长。

 一九五三年,在国家实行第一年五年经济建设的精神鼓舞下,省农林厅将高桥、君山、安化三个直属茶场,明确分工,决定了安化茶场以发展科学试验研究为主的工作方针,结合扩大茶园面积,调整充实技术力量,添置图书仪器设备,建立健全规章制度,加强示范与推广,为加快科研步伐,准备条件。

 一九五四年八月,下放县办,改为安化县茶场。


                                            茶场旧址(1962年)


采访时间为  2017年10月

以下为采访内容:



 廖奇伟:

原安化实验茶场场长 茶叶专家,安化茶叶志的创编者。 湖南衡阳人



当时,像这样的茶场全国只有四个,这四个是安徽的祁门,湖南的安化,江西的修水,福建的福安,就这四个 全国就这四个茶叶科研单位。”



关键词
“杨开智”


“我是19533月份到的安化,当时有这么几个单位,安化红茶厂 安化黑茶厂,黑茶厂的厂长叫彭先泽  这是安化人都知道的,他是留学日本的,他做的厂长。再就是茶叶实验场,实是实实在在的实,叫实验不叫试验。实验茶场的场长就是杨开智。兼的。他当时是公司(湖南省茶叶公司)的副经理,兼茶场里的场长。那个人很忠厚,我们那会儿人不多,常在一个圆桌吃饭,我都同他吃了一段时间的饭,不多说话,人很忠厚。”

                                1954-56年4月茶叶初制厂成立



关键词
褒家冲


“实验茶场开始成立是在酉州,后来就迁到褒家冲,就是现在南区那个地方,叫做褒家冲。褒家冲有茶园 有仪器图书。褒家冲茶场先是归茶叶公司管的,到了1951年,就归省农业厅 当时叫农林厅管。”



主要人物

冯绍裘

彭先泽

黄本鸿

杨开智





关键词
茶界名流


开始的时候,在安化实验茶场工作的都是一些名流。比如冯绍裘 当的场长,到后来解放初期的 黄本鸿,也在这里工作的,还有彭先泽,他们都在实验茶场工作过,我第三次到茶场来,日本就来了两个茶叶专家,一个茶叶专家,一个搞民族学的,由(湖南)农业大学的有名的茶叶专家,施兆鹏教授陪同,施兆鹏那时是副教授,他陪同来的。我但是还拍了一些照片,都在安化没带过来。


                 施兆鹏教授陪同日本学者到褒家冲



 施兆鹏

湖南农业大学茶学系教授

中国茶业界终身成就奖获得者

国际终身成就茶人


关键词
茶叶生涯



我搞茶叶是从安化褒家冲茶场那里开始的,1959年我还是大学没毕业,毕业实习的时候,1959年,我们在褒家冲实习,开始了我的茶叶生涯。

  毕业以后的1963年,在褒家冲开始研究黑茶的理论,在那里做了很多试验,后来又在褒家冲学习了红茶绿茶的做法,跟褒家冲建立了很深厚的友谊,因此心里也时常惦记着褒家冲茶场,因为它给予了我茶叶方面的知识,在以后的这些年岁,我也经常到褒家冲去,在那里跟领导群众关系都很好。而且建立了很深厚的友谊,所以经常关心着褒家冲的生产和它的成长。曾经带领日本朋友到褒家冲去访问,带褒家冲的安化松针去福建评茶的时候,去参加了评优会议,而且还取得了奖励。


背景资料:


 一九五九年,省农业厅号召向建国十周年献礼,对高桥、安化两茶场下达了试制名茶的光荣任务。经过实地调查和总结群众经验,成功地创制了绿茶产品——安化松针。产品送请国内科研、农业院校和有关茶叶单位审评,主为:“细直秀丽、翠绿匀整,状似松针,白毫显露,香气馥郁,滋味甜醇,品质具有独特风格,可与各地名茶媲美。”多次参加北京农展和评比,被评为全国名茶之一。





 廖奇伟:

原安化实验茶场场长 茶叶专家,安化茶叶志的创编者。 湖南衡阳人



关键词
安化松针 毛主席


1951年,我们正式做松针,当时不叫松针,松针这个茶日本人叫做玉露,玉是玉石的玉,露是露水的露。杨开智是场长,为了表示对党的领导的(爱戴),准备送一斤 那时候也不多,制作的时候我参加了,特别是专门给毛主席做茶的时候,只有三个人知道,一个是 杨润奎,一个是那个秘书…再就是我。


杨润奎说送给毛主席的茶应该精益求精,他就告诉我,你把茶过一下筛,他要求每根茶叶基本上都是一样长,粗细都一样,要求特别高,这个周秘书就写了一封信,我抄写的,在极度保密的情况下,给毛主席寄了一斤茶叶。



 褚玉衡:

原中国茶叶公司湖南分公司总经理 



由杨开智直接送给毛主席。毛主席喝的茶叶,因为我们有这个关系,所以做出来就很快送到毛主席处,毛主席喝了很高兴



 

 廖奇伟:    原安化实验茶场场长 茶叶专家 安化茶叶志的创编者 湖南衡阳人


毛主席秘书处就给茶场回了一封信,这封信是否还保留了,我就搞不清了。说你们寄给毛主席的茶收到了,质量很好。毛主席不是喜欢喝茶的嘛,他喝茶的习惯是用两根手指把茶叶夹出来嚼了,其它地方喝茶只喝茶汤,但是毛主席对于一些好的茶叶连茶叶渣子都吃了。他就认为很好。”



关键词
无安化字号不买






“安化红茶虽然不及祁门红茶那么有名,但是湖红是以安化红茶为代表的。安化红茶直销当时的苏联,所以苏联人对于红茶是 没有安化字号的他们不要。他们就特别喜欢安化的红茶。松针作为绿茶的代表,在全国都是很有影响,所以在这样的单位工作自然就有一种荣誉感。”



褒家冲茶叶学校园艺班毕业纪念1959


1972年,茶场举办全县安化松针学习班


茶场技师赴非洲指导



关键词
重要地位



这个茶场不仅是对于湖南(很有地位),你看农学院,学茶的学生到下面来实习,首先就是安化,安化有选种的,有栽培的,有加工的,所以安化茶区对于大专院校的实习,这是最理想的一个地区,你看农学院的施兆鹏,他当老师的时候,每年都要带学生来实习,安化茶叶实验场在全省,全国那是有地位的。




 

褚玉衡:     

原中国茶叶公司湖南分公司总经理 



湖南在茶叶上面,对于解放初期来说那是很有贡献的。




 

徐梅生:

浙江农业大学 茶学系教授


 




关键词
科研指导



安化那个地方是全国十大产茶县嘛,重点产茶县嘛,要作为重点进行技术指导。

我是在1960年到1961年 由中国农科院茶叶研究所选派到湖南安化培养技术人员,为湖南安化茶场技术更上一层楼(而做点事儿),我们是四个人去的,一位是搞茶叶审评的,一位是搞加工的,还有一位是搞植保的。我呢是浙江农业大学茶叶系的老师,由中国农科院茶叶研究所和浙江农业大学合并选派到那边去,呆了一年,一年的主要工作任务是在那边做观测茶叶加工,在审评 生化等技术方面培养人员,怎么测定茶叶里面的有效成分,提高茶叶品质。你们那边有个茶叶学校,有时去上几节课,培养他们如何检测茶多酚,茶叶氨基酸,等等茶叶当中的一些主要成分,还有红茶发酵后如何测定它的茶黄素,茶黄素是对红茶品质很有好处的物质。



 

刘祖生:

浙江农业大学 茶学系教授 

茶学家、茶学教育与茶树育种栽培专家



关键词
前景



褒家冲茶场有好的基础,有悠久的历史,产品设计也适合当前市场的需要,消费者的需要,我希望你们在生产 加工 销售都搞出特色,我想褒家冲的前景一定是越来越兴旺。祝你们茶厂更上一个新的台阶。



几位老先生都是八十高龄以上,对于当初茶场的记忆却是清晰深刻的。他们表示,茶叶生产对于解放初期的国民经济是一个重要的支撑产业,为国家建设提供了强大的力量。也因此受到国家的高度重视,中国茶叶公司,中国农科院都纷纷派精干的管理干部和科研人员驻守安化,从安化走出的茶叶技师遍布全国,甚至走出国门进行技术指导和科研交流。安化作为全国重点产茶县,安化实验茶场作为全国四个重要的科研单位之一,不仅承担着茶叶科研的任务,也承担着红碎茶出口的任务,后来的黑茶理论体系建设和试验也都在这里进行。作为一名安化人,深感骄傲,同时,也觉得自己有一份责任和义务去记录下来。



作者 | 王厅 谌伟宜 王佳敏

编辑 | 王祉丹

责编 | 李志贤

蒋 蕾

主编 | 夏庆之

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